איך לחלוט תפוז דבש חיטה - - 💡 Fix My Ideas

איך לחלוט תפוז דבש חיטה -

איך לחלוט תפוז דבש חיטה -


המחבר: Ethan Holmes, 2019

תמונות באדיבות נובל ברואר

זה כמעט קיץ, אז אנחנו נובל ברואר רוצה לנצל את ההזדמנות כדי להציע לך פעילות קיץ מיוחד הכרוך בביצוע בירה ו בירה- infused סבון!

מבוא להכנת בירה וסבון

ב Sobreweded סבונים, אנו מאמינים כי מבשל בירה וסבון הן מדע ואמנות. בדיוק כמו ניסוי מדעי, עליך לבצע כמה כללים בסיסיים כדי לייצר את התוצאה או המוצר הרצוי - במקרה שלנו, בירה וסבון. וכמו האמנות, פרשנות אישית, ניסויים ואלתור מעודדים צפוי. בעוד ברוארס רבים מרגישים שהם מצאו את "הדרך הטובה ביותר" לחלוט בירה, יש כל כך הרבה משתנים בתהליך הבשלה, כי יש סיכוי טוב כי homebrewer בשכונה שלך עושה משהו שונה לחלוטין או פשוט מתוחכם מספיק מספיק כי אתה יכול לחול על תהליך הבשל שלך לעשות יותר מעניין או בירות טעים ... וסבונים! ב Handbrewed סבונים, פיתחנו סגנון ייחודי שלנו של מתבשל וסבון ההחלטות על ידי קריאה, מחקר, ו להסתובב עם homebrewers הבחור וסבון. אנו מקווים כי אתה נהנה את השיטות, טיפים, וטריקים שאנו משתמשים בתהליך הבירה שלנו soapmaking!

אם אתם חדשים לבשל בירה או סבון, ורוצים ללמוד עוד על היסודות של או (או שניהם!), אנו ממליצים איך לחלוט על ידי ג 'ון פאלמר ו חברתו של הסופר על ידי סוזן מילר Cavitch. כמובן שיש מאות, אם לא אלפים, של משאבים מקוונים כדי לעזור לך להתחיל ולתמוך לך כל צעד לאורך הדרך.להלן סקירה של איך בירה מאסטר אריק Swihart brews את הבירה, ואיך סבון ליידי אליסון Swihart הופך את הבירה לסבון. אל תדאג, אנחנו לא משתמשים בכל הבירה כדי לעשות סבון - אנחנו שותים הרבה מדי!

את היסודות

אנחנו הולכים להניח כי יש לך כבר כמה חומרי בישול בסיסי (סירים רותחים או קומקומים, דליים, כלי תסיסה (זכוכית או פלסטיק carboys), וכו '). אם לא, הראש למטה לחנות homebrew המקומי שלך, והם יהיה לחבר אותך עם כל מה שאתה צריך כדי להתחיל. כמו כן, אנו מניחים שכבר יש לך כמה סבון בסיסי אספקה ​​כולל סירים נירוסטה, מערבל יד, ו moulds. אל תגזים. התחל קטן ולשמור אותו לניהול. זה לא כיף לקפוץ מעל הראש שלך, רק כדי לקבל discouraged ו להפסיק. לעשות מה לניהול בשבילך עכשיו. לא לקפוץ לתוך כל התבואה מתבשל עד שיש לך את הזמן, ציוד, ניסיון מבשל לעשות את הקפיצה. אני מבושל על אצוות 10 לחלץ לפני ביצוע הקפיצה לכל תבואה. אני מאוד שמח שעשיתי, אבל אם הייתי קופץ לתוך כל דגן מבשל לפני מקבל קצת ניסיון עם ערכות לחלץ פשוטה, הייתי המום מאוד. תיהני, להתחיל קטן, ולהגדיל את ההתקנה homebrewing שלך כמו כישורי הבירה שלך מראש.

להרכיב מתכון

איזה בירה אתה צריך לחלוט? לבשל את הבירה שאתה (ואת החברים שלך) כמו לשתות. אתה הולך לעשות 5 עד 10 גלונים של בירה, וזה ייקח אדם אחד זמן רב לשתות את זה הרבה בירה. אז, להפוך את סוג של בירה שאתה - וחברים מועיל / צמא שלך רוצה לשתות. ב סבונים Handbrewed, שלושת הבירות הפופולרי ביותר שלנו (וסבונים) הם I.P.A., קוקר שיבולת שועל, Hefeweizen (אמריקאי חיטה בירה, כדי להיות ספציפיים.) החלטנו לחלוק שלנו אורנג 'דבש חיטה Ale מתכון איתך למטה. תחילה נסביר את תהליך הבירה, ואז נתאר כיצד אליסון הופך את הבירה של אריק לסבון.

אריק כתום דבש חיטה 6.09% ABV מתכון של אריק Swihart / Handbrewed סבונים

-

  • 12 ק"ג. אמריקאי 2-שורה חיוור מאלט
  • 8 ק"ג. מלט חיטה לבן
  • 1 lb. קריסטל מאלט 20 °
  • .5 דבש מלט
  • .5 lb. וינה מאלט (גוף malty) או .5 מינכן (צבע ענבר)
  • 1 lb. אורז Hulls

- היפוך -

  • Mash @ 133 ° במשך 15 דקות.
  • מרתח: 12 pints
  • 155 ° עבור 60 דקות
  • 45 דקות. זינוק ב 175 °
  • 60 דקות. מרתיחים (11.5 גלונים)

תוספות -

  • 60 'מריר: 1.5 עוז Hersbrucker 5% AA
  • 20 'טעם: 1.5 עוז Hersbrucker 5% AA; 1 כפית. אירי מוס (סוכן מבהיר)
  • 5 'ארומה: 1.0 גר' סאז 8.9% AA; 2 גרם. תפוז כתום
  • 1 'ארומה: 1.0 oz Saaz 7.1% AA
  • 0 '1 ליטר דבש כתום
  • יבש הופ 1 oz. סאז / סיטרה במשך 5 ימים

-מלחמה עם וויאסט 1010 חיטה אמריקאית -

  • 7 ימים התסיסה העיקרית
  • 14 ימי תסיסה משנית
  • יבש הופ 1 oz. סאז / סיטרה במשך 5 ימים

אריק, לעיל, יראה לך איך להכין את הדבש אורנג 'חיטה שלו Ale.

נקי לטהר!

כל מה שמגיע במגע עם החומרים מבשל שלך צריך להיות נקי מחוטא. אני אישית ממליץ PBW (אבקת מבשלת לשטוף), שהוא ידידותי לסביבה, biodegradeable שואב אלקלי. אחרי שהכל נקי, אני מחטאת אותו עם סאן-סן, תבשיל חסר ריח, חסר טעם וחסר טעם, העשוי מחומצה זרחתית. מעולם לא איבדתי בירה לזיהום או זיהום, כאשר השתמשתי שני מוצרים אלה לנקות ולטהר את הציוד שלי. מכל השלבים בתהליך הבשלה, זהו אחד החשובים ביותר.

בואו נעשה בירה!

לאחר הכל היה נקי ו מחוטא, אתה יכול וצריך להתחיל לעשות בירה! כדי להפוך את הבירה, אתה צריך ארבעה מרכיבים עיקריים: מים, גרגרים, כשות, ואת שמרים. מבחינה טכנית, כל שילוב של תבואה יכול לשמש להכנת בירה, אבל הדגן הנפוץ ביותר הוא שעורה מאלט, אשר משמש "בסיס" עבור רוב הבירות. גרגירים אדיטונליים (שיפון, שיבולת שועל, חיטה) וצוות תמיכה של דגנים מיוחדים (קרמל / קריסטל, קלויים, מאלטים כהים) ו adjuncts (דבש, תבלינים, עשבי תיבול, וכו ') ניתן להשתמש כדי להפוך כמה homebrew טעים מאוד. בדרך כלל, את החשבון תבואה עבור חיטה בירות (hefeweizens) הוא 30-70% חיטה. הצעת התבואה לדבש כתום חיטה שלנו תהיה 40% חיטה, עם קצת תמיכה נוספת של דבש כתום חיטה ותפוח כתום.

כל בישול דגנים

כל הבירה שאנו מבשלים בסבונים מלאכותיים (לשתייה ולסבון) מתבשלים על גבי שלוש מנות, הכוללות את הבירה שלנו על ידי ידידנו וחברנו הביתי ג'סטון הופקינס, (הידוע גם בשם ג'סטון של היער).

עמילן המרה

החלק הראשון של כל תבואה מתבשל כרוך פיצוח או "ריסוק" תבואה שבחרת. על ידי פיצוח תבואה, שני דברים מושגים: 1) אתה עושה את עמילן נגיש להמרה, ו 2) קליפה של התבואה מתיישב בתחתית של מחית טון ופועל כמסנן כדי למנוע את העברת התבואה לתוך להרתיח קומקום. אנחנו הולכים לספוג את התבואה שלנו במים חמים (בסביבות 152 מעלות צלזיוס) במשך כ 60-90 דקות. בטמפרטורה זו, אנזימים בדגן להתחיל לשחק על עמילן כדי להמיר אותו סוכר (תסיסה). זהו תהליך הנקרא סכנה.

Lautering ו sparging

לאחר עמילנים בדגן הוסבו לסוכר, אתה צריך להפריד את הסוכרים מן התבואה. זהו תהליך שנקרא lautering. מפזרים 170 מעלות מים מעל החלק העליון של התבואה עד 1) לעצור את האנזימים מן המרת עמילן ו 2) לשטוף את הסוכר את התבואה לתוך קומקום מבושל שלך. תהליך הזלת המים על התבואה כדי להסיר את הסוכר נקרא sparging, אשר פשוטו כמשמעו "מפזרים". מים הסוכר הנובע תהליך ההתרסקות ואת lutering נקרא wort. (אנחנו צריכים לעבור עוד כמה צעדים לפני שיש לנו בירה בפועל.)

רותחים

לאחר שאספתם את הוורט בקומקום הרתיחה, והוורט רותח, הוסיפו את הכשות שלכם בזמנים המצוינים על המתכון שלכם. כשות הוסיף בתחילת הרתיחה נקראים כשות מר, כי זמן הרתיחה המורחבת מאפשרת לך לחלץ את הכמות הגבוהה ביותר של שמנים (תכונות מרירות) מן הכשות. הכשות שנוספות במהלך החלק המרכזי של הרתיחה הן לטעם, והכשות שנוספות בסוף הרתיחה משמשות כדי לתת את ניחוח הבירה. לאחר 60 או 90 דקות, בהתאם למתכון שלך (ואת הסגנון של בירה אתה מבשל), מגניב את wort עם chiller wort.

* וורט הוא מה שאנו מכנים בירה לפני שמרים אכל את הסוכר ויצר אלכוהול.

תסיסה

    1. לאחר וורט מגיע 75 ° (אנשים יש העדפות משלהם עבור temps גבוה יותר) להעביר את wort כדי carboy מעוקר, aerating אותו ככל האפשר בתהליך. Aerating את wort הוא מועיל כדי להבטיח תסיסה נמרצת, יעילה, מלאה.
    2. השאירו 4 "של הראש בראש הקרבוי. במהלך תסיסה שיא, שמרים יעלו ("קראוסן") עד 4-6 "מעל רמת נוזל ב carboy, ואם לא איפשר מקום זה להתרחש, להתכונן תוצאה מבולגן מאוד!
    3. הניח את האוויר או צינור המנפיק, כדי לאפשר את השמרים כדי "גיהוק" את CO2 תוך מניעת אוויר חיצוני לבוא במגע עם הבירה.
    4. לשים במקום חשוך קריר, לפקח לעתים קרובות. כאשר "krausen שיא" יש התפוגגה בועות אוויר בועות פחות מדקה לדקה, להעביר את הבירה לתסיסה משנית.
    5. לאחר 7-14 ימים, להעביר את הבירה לתוך חבית או בקבוקים, עבור פחמן. בירה יכול להיות פחמתי בחבית ב 2-3 ימים, עם CO2 נאלץ. בקבוק בירה ממוזג לוקח בערך 2 שבועות כדי להיות מוגז לחלוטין, על ידי הוספת סוכר תירס לבקבוק לפני מילוי אותו עם בירה.

על המחברים: אנו שמחים להציג בפניכם את אליסון ואת אריק סוויחארט, שני חברים בולטים בקהילה האומנים של אוקלנד. אריק הוא homebrewer, ו אליסון הוא מייסד של סבונים Handbrewed, שם היא עושה קר סבון מעובד מתוך הבירה של אריק. (קרא עוד על אליסון כאן.) שני ילכו אותך בתהליך של הכנת בירה עם מתכון פנטסטי של אריק עבור אורנג 'Ale, אשר מושלם ליום קיץ. לאחר מכן, אליסון אגיד לך איך ללכת צעד אחד קדימה ולהשתמש כמה אורנג 'שלך אל לעשות סבון יפה, כי הוא נהדר לבריאות העור שלך ישמור אותך זוהר כל דרך חודשי הקיץ.



אתה עשוי להתעניין

חללית עמיגורומי הייבוסה

חללית עמיגורומי הייבוסה


כיצד לבצע: לתפור נוצץ

כיצד לבצע: לתפור נוצץ


אמנות קינטית יישומית: ראיון Nemo Gold

אמנות קינטית יישומית: ראיון Nemo Gold


יום האב הכלי בגידה, בחסות Leatherman

יום האב הכלי בגידה, בחסות Leatherman