הבנת יבש- Aged בשר ולהפוך את עצמו מייבש - 💡 Fix My Ideas

הבנת יבש- Aged בשר ולהפוך את עצמו מייבש

הבנת יבש- Aged בשר ולהפוך את עצמו מייבש


המחבר: Ethan Holmes, 2019

מוקדם יותר השנה, חבר שלנו Alexis גבריאל Ainouz, aka צרפתית גיא בישול, פורסם זה מעולה YouTube סדרה עליו ללמוד על בשר יבש, ואז מנסה את ידו על הכנת תיבת ייבוש בשר למקרר שלו. מעולם לא ניסיתי בשר יבש, אבל אני שומע שזה טעים להפליא. הרעיון הבסיסי הוא לרפא את האוויר במשך שבועות. החיצוני יוצר קרום מיובש באוויר הננעל בשאר לחות הבשר ותהליך הייבוש משנה את הפרופיל הכימי (והטעם) של הבשר.

אחד הדברים שאני אוהב בערוץ של אלכס הוא, שהוא מהנדס לשעבר, הוא חושב לעתים קרובות על תנאי של מכשירים שהוא יכול לעשות כדי לסייע בפרויקטים הבישול שלו והוא משתמש במידה מספקת של תצפית, בדיקות, ניתוח, ופתרון בעיות במטבח שלו פריצות. בחקר הבשר היבש, הוא מחליט לבנות תיבת קלקר קלקר למקרר שלו. הוא לא רק רוצה לנסות את היד שלו על ייבוש האוויר (וליהנות מתוצאות טעימות), הוא רוצה להשתמש בתנאים מבוקרים של התיבה (ואת החיישן טמפ / לחות הוא מתקין) כדי להבין מה קורה במהלך תהליך הייבוש .

דברים במכונה בשר בקר יבש הם קצת לגעת וללכת לשם זמן מה, אבל בסופו של דבר, הוא מצליח בבטחה גיל צלעות העין צלוי במשך 50 ימים. צופה דרך הסדרה כולה, זה באמת סוג של מרגש כאשר הוא סוף סוף מביא את הצלי מיושן לחבר קצב אשר נתנו לו והם בהתלהבות לבשל ולאכול אותו.

עוד דבר מספק בנוגע לסרטוני הווידיאו של אלכס, שהוא תמיד הולך על מה שעבד, מה לא עבד ומה הוא יעשה כדי לשפר את הפרויקט בעתיד. הוא אפילו מתגרה אפשר יבש בשר בקר מכונת 2.0 כדי לשלב את מה שהוא למד בניסוי הראשון.

בעוד אלכס בנה תיבת ייבוש משוכללת במקצת, ניהל היטב את תהליך הייבוש שלו, ותמיד היה בטוח שהוא נמצא בטווח טמפרטורה בטוח, יש עשרות סרטונים נוספים על YouTube המציגים שיטות ייבוש אוויר פשוט כמו הנחת הצלי על מדף, במחבת אפייה פתוחה שטוענת במלח גס ומניחה במקרר. ואז יש את ייבוש מהיר עם רוטב דגים שיטה?

אשמח לשמוע אם עשה: הקוראים ניסו אוויר ייבוש בשר ואיזה שיטות שימשו. אנא רשום את ההערות שלהלן.



אתה עשוי להתעניין

למידה על ידי ביצוע היא הומנית יותר

למידה על ידי ביצוע היא הומנית יותר


שימוש Quadcopters עבור Photogrammetry

שימוש Quadcopters עבור Photogrammetry


ביצוע גל אנרגיה ממיר חלק 6: בניית Spar

ביצוע גל אנרגיה ממיר חלק 6: בניית Spar


מטוס נייר הטוב ביותר אי פעם משתמש רק תיקיות מנילה דבק

מטוס נייר הטוב ביותר אי פעם משתמש רק תיקיות מנילה דבק